台中伴手禮-喜餅能否申請“非遺”

　　隨著時代的變化，喜餅已不僅僅台中伴手禮用于婚慶，它的用途越來越廣。

　　專做乳山喜餅生意的丁先生告訴，找他定做喜餅的回頭客很多，他們購買喜餅有的是用于子女結婚，有的用于生孩子台中甜點蛋糕“看喜”的，有的用作喬遷新居“溫鍋”時待客的食物，還有的就是買了作爲早點食用。丁先生說，除了本地市民外，一些外來遊客也會慕名找到他購買一些喜餅作爲特色紀念品帶回去。在市場內喜餅禮盒采訪馬女士的喜餅鋪時，看到一位蹬著三輪車的老太太來到攤位前買了一包剛出鍋的喜餅，說是拿回家給孫子吃。

　　除了面向本地，文登的喜餅經營者孫先生還將生意做到了網上。“很多客戶都是外地的，一個月的總銷量最多能達到一萬多塊，一般收到訂單後3天左右就可以 做好，然後通過快遞發過去，完全不用擔心喜餅的質量會受到影響。”孫先生說，外地的這些客戶中很多是在當地工作的文登老鄉，他們在當地買不到口味正宗的喜 餅，因此就采用網上訂購的方式。

　　對于喜餅制作的傳統與現代工藝，孫先生表達了不同的觀點，他認爲要讓喜餅保持一份地道的口味兒，一些傳統的制作手段有必要保持。他告訴，自己制作的喜餅都是采用傳統工藝，如自家榨制的花生油、農家大鍋等等，這與其産品受到客戶歡迎有很大的關系。

　　在走訪中了解到，現在不管是在農村還是城市，由于喜餅制作工藝的費時與繁瑣，許多人更願意通過向喜餅鋪、糧油超市等定做或委托加工的方式獲得喜餅，以滿足家中子女結婚、生子等的需要。喜餅更多的是作爲一種喜餅推薦烘托喜慶氣氛的符號而存在。但是制作喜餅的一些個體業者普彌月蛋糕推薦遍 抱怨，由于面、蛋、白糖等原材料價格上漲，不斷壓低他們的營利空間，而同行間競爭的加劇，又使得他們不敢隨便漲價，生産規模普遍偏小。經營威海喜餅9年多 的馬女士告訴，她曾考慮過申請注冊喜餅商標，但是來自工商部門的答複讓她知難而退，“門檻太高，標准太多，我們很難達到。”

　　喜餅這一地方特色鮮明的食品是否可以申手工喜餅請列入非物質文化遺産名單，獲得更多保護？采訪中有業者提出了這樣的問題，希望能得到民俗文化相關部門的關注。在這方面，火燒制作技藝入選威海市級非物質文化遺喜餅品牌産的做法不失爲一種有益的借鑒。

聖誕餐會-“謝師宴”變味，誰在借權“加料”？

如今，一些地方叫停“謝師宴”，並尾牙不是反對考生感激教師的教育之恩，更不是否定了中國尊師重道的傳統美德，而是要狠刹借“謝師宴”斂財的歪風邪氣。

　　隨著中高考錄取通知書的陸續發放，精緻餐盒各種名目的“謝師宴”“升學宴”多了起來。宴請的方式固然有“人情”基礎，可在一些地方，“謝師宴”“升學宴”卻變了味，甚至異化成斂財工具。

　　現在正值中考、高考考生接收錄取通知書的階段。取得優異成績的考生及家長都懷著感激之情希望答謝老師多年的教育之恩。“謝師宴”就成了考生及家長表達 感激之情的一種方式。但是不知從何時起“謝師宴”變了味兒，老師不再是主角，粉墨登場的變成了考生家長，“謝師宴”成了他們的“人情宴”、“收禮宴”。

　　是誰在“謝師宴”中“加料”，導致“謝師宴”變了味兒？毫無疑問，考生家長的責任最大，而身爲領導幹部的考生家長更要承擔其中大部分的責任。他們把單純答謝老師的“謝師宴”，外燴擴大成了“人情宴”。這些參加宴會的客人有幾個是真心去感謝教師的？這些客人就是在“謝師宴”中“加料”的罪魁禍首。他們加的外燴服務“料”就是金錢。他們爲了和領導拉關系、套近乎，社區聯誼借“謝師宴”之名送上厚禮。領導幹部見“謝師宴”有利可圖，更是大搞特搞“謝師宴”。于是，送禮的人越來越多，最終形成了惡性循環，“謝師宴”徹底變了味兒。

　　如今，一些地方叫停“謝師宴”，並聖誕餐會不是反對生日Party考生感激教師的教育之恩，更不是否定了中國尊師重道的傳統美德，雞尾酒會而是要狠刹借“謝師宴”斂財的歪風邪氣。考生要感謝老師的教育之恩，“謝師宴”並不是最好的回報老師的方法。如果所有考生都能夠常懷一顆各式茶會感恩之心，將這份心意傳遞給需要幫助的人，隨著愛心的傳遞，將慢慢溫暖整個社會，身處社會之中的教師也必然能感受到這份溫暖。這才是對教師最好的歐式外燴感恩與回報。

計數秤-怎樣識別電子秤作弊

　　電子秤是目前市場上較爲先進的電子吊秤計量工具，然而，部分不法經營分子在電子秤上玩花招坑地磅害消費者現象時有發生，消費者稱爲電子“黑秤”。其不法手段主要有以下幾種：

　　墊角法。有經營者故意將桌子斜放，或用硬幣墊高秤上角，所稱商品分量即偏重。

　　帶盤出售。電子秤空秤數顯示確實歸零，但經營者已事先把盤子拿下，將秤盤和商品一起放在商品上計量，秤盤的重量也就成了商品重量。

　　沖擊法。空秤時將商品重重丟進秤盤，沖擊力使商品重量在一瞬間被人爲地加大。待消費者還未來得及細看，經營者已將商品拿起，隨即報出價款。

　　留底電子精密天平數。空秤時有些經營者在左面計數秤重量的數字中先儲存一定的底數，有人購買時，先儲存的底數，也就連同所購商品一起計了價款。

　　爲了保護自己的合法權益，消費者可帶一只便攜式度盤秤作爲計計重秤量監測；或將自己隨身帶的一串鑰匙、手機或手表等物品稱准，重量記在心中，當你懷電子磅秤疑秤有問題時，可用此物作爲標准碼進行檢測。一旦發現經營者有作弊行爲，可及時向工電子台秤商、技監等有關部門舉報，以便及時查處。

鋼琴調音-選給自己的十大鋼琴家

　　“選給自己的十大鋼琴家”有一鋼琴調音個奢華的候選名單，這讓評選變得暢快而刺激。爲了沒有遺珠之憾，我幾乎要將“十大”細分爲單聲道、立體聲，或已故和健在等類別，當然，這樣做其實已經足可保證我還有四五篇同類文章的稿費可掙，此爲後話。

　　1。裏赫特。第一位選裏赫特絕無絲毫躊躇，想想平時聽鋼琴聽到最心醉神迷也是最安靜的時候，都是裏赫特的舒伯特，一曲布拉格實況D。960，一曲 PHILIPS的D。894，再加上傳說中的幾首貝多芬，裏赫特的境界已經超出妙品、神品的界定，抵達鋼琴藝術所能表現的極致。

　　2。古爾德。無論學院派對古爾德怎樣細致而不無揶揄的學理分析如何，古爾德都爲鋼琴的“被聆聽”帶來革命性的創造。當然，我不喜歡總有人說他的貝多芬 有些“雷”，他的莫紮特“不知所雲”，我對他所有的錄音都滿懷敬意。他的巴赫賦予鋼琴新的使命，他的其他诠釋無不顯露他理念的進境，影響的深遠。他是鍵盤 精靈，是巴赫諸多子孫中最偉大的一位。

　　3。米開朗傑利。爲什麽聽不到米開朗傑利彈奏的任何作品都會有莫大的遺憾呢？因爲他總是不斷演奏和錄音，每聽一個版本都越發感到他的解讀深不可測。相 對于貝多芬奏鳴曲，我更喜歡他揮灑自如的協奏曲。而協奏曲中他的拉赫馬尼諾夫第四、拉威爾的G大調以及莫紮特的四首電台錄音，在我看來絕對無人能及。肖邦 和德彪西也是如此。

　　4。吉列爾斯。他的貝多芬缺了111，這是鋼琴演奏史上最遺憾的事件。與巴克豪斯相比，他才是真正的“獅王”！然而，這獅子不僅威猛強大，還洞察入微，柔腸百結。就整體而言，他的貝多芬雖然少了111，卻是我最喜愛的“全集”。他的莫紮特更是令人震驚，勃拉鋼琴收購姆斯和格裏格的偉大成就亦得到最廣泛的認同。

　　5。裏帕蒂。就鋼琴家的氣質而言，裏帕蒂堪稱承前啓後，所以他和他的錄音都成了稀有之物。他在EMI的遺産就那麽幾張，而且均爲單聲道，卻足以成爲肖邦、莫紮特鋼琴作品之“聖經”，可反複回味，百聽不厭。相比古爾德，他更難以模仿，所以他是唯一。

　　6。施納貝爾。自從換了音響系統之後，開始潛移默化地向“發燒”方面轉化，以前常聽的單聲道老錄音越來越敬而遠之。即便如此，我還是把施納中古鋼琴貝爾的貝多芬和舒伯特奏鳴曲又作爲常聽唱片而置于CD機前。我知道，它們幾乎成爲我尊敬的嚴寶瑜老師的日鋼琴買賣課，而對于我來說，聽這樣的音樂意味著我離貝多芬和舒伯特很近。

　　7。索科洛夫。此文拖至今日，竟迎來索科洛夫去世的噩耗。我是通過10張唱片和一張DVD而迷上索科洛夫，迷到甚至不去關心他的年齡或是否健在。去年 決心去聽一次他的獨奏會，算著日子趕到了德國的溫泉小城巴德基興根，領略的正是他最有心得的貝多芬和舒伯特。加演的6首完美展現了他的全能性。他是我們時 代的“神”，而“索神”之謂，正是對他神性的消解。

　　8。波戈萊利希。他現在正當英年，不再錄音是明智的選擇，當然更明智的選擇是不要再登台演奏。感歎生不逢時，我聽的他的兩場音樂會都很糟糕，所鋼琴維修以他的成就永遠被鎖定在他在DG的錄音裏。那是張張精彩的珍品，勃拉姆斯、海頓、李斯特、肖邦都屬妙品，而莫紮特和斯卡拉蒂只能以神品況之。

　　9。弗朗索瓦。在我看來，他才是最適合彈奏肖邦的人。他比科爾托用心而更趨精致，錄音也都自然入耳，極少有那個年代常見的添加成分。我喜歡他的法式肖邦，當然也愛屋及烏地喜歡他所演奏的一切法國作品，特別是拉威爾與德彪西。

　　10。魯普。時至今日，吉默爾曼、佩拉亞、席夫、魯普等似乎都獲得同等地位，而比他們年長的阿什肯納吉、阿格裏奇、巴倫博伊姆、內田光子等都屬于天才鋼琴家級數。純粹從個人喜好出發，我選擇魯普作爲他們的代表。同樣他二手鋼琴的曲目並不算寬廣，但他的貝多芬、舒伯特和勃拉姆斯都是我的最愛，這筆少量的遺産同樣珍貴無比。

增強免疫力-養生防癌：番茄西蘭花一起吃更防癌

　　現在，越來越多的抗癌食譜，紛防癌繁複雜。但在衆多食譜中，有兩樣食材——番茄和西蘭花殺死癌細胞，成爲了出現頻率最高的食物。

　　國內外衆多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。其中多醣體，美國伊利諾伊大學的一項研究發現，番茄中的番茄紅素能夠預症，如果和西蘭花一起吃，防防癌飲食癌作用更強。該研究小組的組長約翰•艾得曼說：“如果單獨食用這兩種食物，都能表現出強大的抗癌潛力。一起食用，能使二者充分發揮功效，將抗癌效果最大化。”

　　據了解，在很多世界性衛生組織推薦的抗癌或保健食品中，番茄總是位居前列。生吃番茄，能補充維生素C；若將番茄做熟，番茄紅素的含量會提升。西蘭花含有類黃酮、花青素等天然的抗氧化劑，可以抑制癌細胞。它們互相協同作用，發揮1+1>2的效果。

　　這兩種食物可以有兩種搭配方化療飲食法，一是涼拌，二是清炒。涼增強免疫力拌時，將西蘭花切塊，用水焯一下。再與切塊的番茄一起，放入適量醋或橄榄油，拌勻即可。清炒，向鍋中倒入少量油，待油熱後，將兩樣食材切塊並放入鍋中翻炒癌症飲食，放入少量鹽，炒熟即可。